Gli over-under sono lavori che spostano il ciclista avanti e indietro attorno alla soglia. In pratica si passa da tratti controllati a tratti più duri, simulando uno sforzo che non resta mai davvero piatto.
Nel ciclismo sono utili perché ricordano bene salite irregolari, inseguimenti e finali mossi. Insegnano a gestire il disagio senza perdere del tutto controllo e fluidità.